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嘉德乐食品乳化剂如何让糕点更出色？
发布时间：
2025-04-27 15:07
来源：
烘焙难题频发？选对乳化剂是关键
在烘焙的奇妙世界里，每一位从业者都怀揣着制作出完美产品的梦想。然而，现实却常常布满荆棘，各种难题层出不穷。面团打发效率低，耗费大量时间和精力，却难以达到理想的蓬松状态；成品口感差，要么干巴巴如同嚼蜡，要么过于油腻让人难以下咽；保鲜期短更是让人头疼，精心制作的烘焙食品，没放几天就变得干硬、失去风味，只能无奈丢弃，不仅造成经济损失，还可能影响品牌口碑。
其实，解决这些难题的关键，就藏在一种小小的原料——食品乳化剂之中。食品乳化剂能够让原本互不相溶的油和水紧密结合，形成稳定的结构。在烘焙过程中，它能改善面团的加工性能，增强面团的韧性和延展性，让面团更容易操作；能提高成品的松软度和细腻度，使口感更加丰富美妙；还能延长烘焙食品的保鲜期，锁住水分和香味，让美味更持久。
产品实战：让烘焙品控实现质的飞跃
蛋糕油：私房烘焙的“定形神器”
嘉德乐蛋糕油是制作蛋糕及各类西式酥饼的必备食品添加剂。它由嘉德乐精选各种优质原材料并结合自主研发的高新技术配置而成。在制作烘焙蛋糕时，无需像传统工艺那样花费大量时间打发蛋液，加入蛋糕油后，打发全过程仅需7-10分钟，大大提高了生产效率，降低了时间成本。同时，使用蛋糕油能使烤出的蛋糕组织均匀细腻，口感松软，还能提升蛋糕的成色，增加美观度。此外，它还能防止蛋糕变干，延长保质期，让消费者在更长时间内都能品尝到美味的蛋糕。
多家连锁品牌实测数据：
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蛋糕体积增大20%，人工成本降低30%。
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广式月饼皮添加面粉量的0.3%即光亮不黏模。
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潮式酥饼延展性提升50%。
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瑞士卷出品合格率从75%飙升至98%。
面包乳化保湿膏：烘焙坊的“柔软秘籍”
嘉德乐面包乳化保湿膏由嘉德乐自有技术生产的乳化剂加工而成，在面包制作中，尤其是方包、吐司的制作，效果尤为突出。
这款看似普通的白色膏体，藏着让面包“逆生长”的玄机：能增大面包体积，让面包看起来更加饱满诱人，同时改善面包组织，使面包内部结构更加松软有弹性。即使在2-3天后，面包依然口感柔软，食之弹性不减，保鲜期长达72小时。其高新技术还能有效保持香味成分，让面包在烘烤后持久留香，香气四溢。而且温度适应范围广，在低温环境下不会变硬，能保持半流体状，膏体柔滑，具有良好的操作性能，方便烘焙师在制作过程中使用，大大改进了面团的发酵程度和加工性能。
多家烘焙连锁验证：
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法棍表皮脆度保持时间延长3倍。
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贝果冷冻面团解冻后膨胀率提升40%。
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全麦面包粗麸质结构变得细腻柔软。
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某高端吐司品牌复购率提升200%。
为什么选择嘉德乐：
从实验室到生产车间的品质革命
广东嘉德乐科技股份有限公司，作为酯类材料领域的深耕者，20年来始终专注于食品乳化剂的研发、生产和销售。凭借着对品质的执着追求和对技术的不断创新，嘉德乐在行业内树立了卓越的口碑，成为众多食品生产企业信赖的合作伙伴。除了嘉德乐旗下生产的蛋糕油和面包乳化保湿膏外，其他乳化剂如单双甘油脂肪酸酯、月桂酸甘油酯、司盘系列等产品也以卓越的性能和出色的品质，为行业带来了新的解决方案，成为众多食品生产从业者的优选。
嘉德乐的底气，来自：
强大的研发与生产实力
嘉德乐作为国家专精特新重点“小巨人”企业，在研发与生产方面实力非凡。公司现有高级职称技术研发工程师数十人，为产品的创新与优化提供了坚实的智造支持 。嘉德乐高度重视技术创新，与多个科研机构及高校建立了紧密的技术合作关系，不断探索前沿技术，将最新科研成果应用到产品中。目前，公司已拥有121项专琍技术，其中已授权发明专琍52项，实用新型专琍33项，形成了强大的核心技术专琍池，为产品的高品质和独特性奠定了技术基础。
在生产方面，嘉德乐在广州市经济技术开发区拥有自己的研发和生产基地。公司引进国外先进的设备和国际头部的生产技术，年产量达10万吨。从原料的筛选到产品的成型，每一个生产环节都严格把控，确保产品质量达到国际先进水平。
严格的品质管控与追求
嘉德乐始终将品质视为企业的生命线，建立了完善的品质管控体系。从原料采购环节开始，就对供应商进行严格筛选和评估，确保原材料的质量符合高标准。在生产加工过程中，严格遵循标准化的生产流程和操作规范，运用先进的检测设备对每一批次的产品进行全方位检测。凭借对品质的严格把控，嘉德乐的产品通过了FDA、FSSC、HALAL、KOSHER等多项国际权威认证。每一个认证背后，都蕴含着嘉德乐对品质的执着追求和对消费者的责任担当。
行业领先地位与广泛认可
作为国内食品添加剂行业的龙头企业，嘉德乐在行业内占据着重要地位，产品出口100多个国家和地区，在国内外积累了良好的口碑。其以单双甘油脂肪酸酯为拳头产品的食品乳化剂，凭借高纯度（＞99％）、高性能，成为众多国内外知名食品企业的优选原料。嘉德乐长期稳定的战略合作伙伴包括蒙牛、伊利、达利园、娃哈哈、银鹭等企业。嘉德乐在行业内的广泛影响力和话语权，正是其专业实力和产品品质的最好体现 。
携手嘉德乐：开启烘焙新未来
嘉德乐在研发、生产、品质管控及产品品质等方面的优势，您可以莅临以下展会与我们深入对话了解。
嘉德乐期待在“中国烘焙展（广州）”和“中国国际焙烤展（上海）”与您见面，携手开启烘焙行业新未来！
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