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减脂新宠MCT，如何开启瘦身密码？
发布时间：
2025-08-07 14:57
来源：
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健康智造嘉德乐
清晨六点，当大多数人还在睡梦中，马拉松运动员小林已经开始了他的训练。他轻啜一口特制的能量饮料，感受着源源不断的活力在体内流动；白领Amy起床后冲上一壶自制的“防弹咖啡”，喝完后精神抖擞地出门上班去了。这两种饮品都含有一种秘密成分——MCT，帮助他们在不增加脂肪负担的情况下，保持最佳的运动和工作状态。
-不一样的油脂
辛癸酸甘油酯，英文简称MCT，也被叫做辛酸-癸酸甘油酯、辛癸酸甘油三酯或中链甘油三酯。它天然存在于棕榈油、椰子油等食品中，主要成分是辛酸甘油酯和癸酸甘油酯。其核心指标是脂肪酸构成，一般包含C8（辛酸）和C10（癸酸）这两种脂肪酸。从来源上看，MCT主要是以椰子油和棕榈仁油为原料，通过水解、分离、酯化等一系列工艺制成。
从分子结构来讲，MCT属于中等碳链的半合成天然功能性油脂，是由碳原子数在6-12之间的饱和脂肪酸与甘油通过酯化作用而形成的酯类物质。这种独特的结构，赋予了它区别于其他油脂的特性。比如，它的氧化稳定性好，脂肪酸饱和度高，通常碘价≤0.5，不易氧化；抗冻性佳，熔点约为-5℃，低温时不易凝固，适合作为脂溶性溶剂；亲水性也不错，虽然从分子结构上看属于油脂，但由于脂肪酸碳链短，所以亲水性较高，可以溶解到酒精中。
MCT的应用领域极为广泛。在食品领域，它属于中碳链油脂，能在人体内迅速代谢提供能量，可用在功能型运动饮料、能量棒等食品中，食用后能快速补充能量。它还可作为天然维生素D、维生素E等的优良溶剂，常用于出口产品。在乳粉、奶油粉及其调剂产品，幼童及成人营养品中添加MCT，能增加能量来源，加速能量新陈代谢。此外，它还能用于糖果防粘上光、烘焙食品脱模等。在医药领域，MCT可作为药物载体，提高药物的溶解性和稳定性，也能作为润滑剂和保湿剂，用于制作药膏、栓剂等。在化妆品领域，MCT常用于防晒油、膏霜和乳液，晒后防护膏霜和乳液，头发修饰油、膏霜和头油，洗浴油、护肤油和营养液、洗面奶、膏霜和乳液，化妆霜、棒、药品等产品中，使皮肤润滑有光泽，营养容易被皮肤吸收，对化妆品的均匀细腻起到很好的作用。同时，它还能作为抗氧化剂和抗菌剂，防止化妆品变质和感染，提高产品质量和贮存期。
代谢革命：脂肪的“快捷通道”
传统油脂（长链脂肪酸）在体内的旅程可谓漫长曲折：需经胆汁乳化、胰酶水解，再重新酯化形成乳糜微粒，通过淋巴系统进入血液循环，最终部分被储存为脂肪。而MCT开辟了一条代谢“快捷通道”：
从热值角度来看，每克MCT的热值仅有8.3千卡，而每克其他常见脂肪通常是9.0千卡，摄入相同质量的情况下，MCT提供的热量相对更少。而且由于其脂肪链较短，MCT在人体内的代谢过程与长链脂肪酸有很大不同。它无需经过胰脂酶水解，吸收时也无需淋巴系统参与，可以直接被肠道吸收进入血液循环，并迅速被肝脏摄取，快速代谢成酮体为身体供能。这就意味着MCT能快速被身体利用，而不容易储存为脂肪。
MCT还会调节脂肪酸合成酶（FAS）的表达和活性，让体内更不容易产生新的脂肪。它还可以调节胃饥饿素、肽YY等激素，并对脂肪组织中G蛋白偶联受体（GPR84）产生特异作用，增加饱腹感，有助于减少食物摄入量。当你减少了食物的摄入，也就减少了热量的来源，从而有利于控制体重。
棕色脂肪是一种特殊的脂肪组织，它的主要功能是通过燃烧脂肪来产生热量，提高基础代谢率。MCT还可能影响棕色脂肪，提高身体产热水平，让身体在休息时也能消耗更多能量。
科学减重:经试验证实其功效
MCT能帮助减脂可不是空穴来风，而是有大量科学研究作为支撑的。
2023年，一项针对超重/肥胖女性的临床随机对照实验，征集了263名女性，对她们进行了45天的跟踪对照实验。在实验中，研究者将受试者随机分配，第一组是对照组，进行单纯的低热卡生酮饮食；测试组A进行低热卡生酮饮食的同时，每天额外补充20克的MCT；测试组B同样进行低热卡生酮饮食并每天额外补充20克MCT，但比测试组A提前5天开始补充。实验结果显示，补充MCT的两组相比对照组，显著降低了更多的体重，BMI和腰围也缩小了更多。特别是提前5天补充MCT的测试组B，减去的脂肪量是对照组的两倍，肌肉量也明显增加。
2015年，有两项关于“MCT对人体成分的影响”的荟萃分析。其中一项结果显示，用MCT替代膳食LCT（长链脂肪酸）的受试者体重显著减轻；另一项结果则显示，在饮食中用MCT替代LCT可能会导致体重和成分适度降低。这两项荟萃研究分析均表明，在饮食中额外补充MCT，或者用MCT代替一部分日常使用的食用油（长链脂肪酸），能减少更多的体重，更有助于体重管理。
这些研究充分证明，MCT在控制体重方面确实有着积极的作用。
不止于减脂：MCT的多重健康价值
-运动表现提升
运动员在运动前补充MCT，能获得快速能量来源并节省糖原储备。这使得MCT成为运动饮料和能量棒的理想添加成分，有助于提高运动耐力和爆发力。
-特殊人群营养支持
MCT对脂肪吸收不良的人群具有特殊价值。食品安全国家标准《特殊医学用途配方食品通则》要求：炎性肠病病人的全营养配方食品中，MCT含量应不低于总脂肪的40%。
婴幼儿消化系统发育不完善时，MCT作为易消化吸收的脂肪来源，能促进生长发育。早产儿、低体重儿尤其受益。
-大脑能量补充
MCT在肝脏代谢产生的酮体，能够穿过血脑屏障，为大脑提供替代能源。这一特性使MCT在阿尔茨海默病等神经退行性疾病研究中备受关注。
研究表明，MCT可以改善轻度至中度阿尔茨海默病患者的学习、记忆和大脑处理能力，尤其对特定基因型（APOE4阴性）患者效果显著。
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参考文献：
[1]LiuY,ZhangY,ChenX,etal.Preloadingwithmedium-chaintriglycerideacceleratesketosisandimprovesbodycompositioninoverweight/obesewomenfollowingaketogenicdiet:arandomizedcontrolledtrial[J].Nutrition,2023,109:112176.
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