- 产品描述
-
- 商品名称: 硬脂酰乳酸钙 E482 CSL / 硬脂酰乳酸钠 E481 SSL
- 参数: 原产地：中国 品牌名称：CARDLO 认证：ISO、HALAL、KOSHER、HACCP 型号：E471 GMS99/DMG95
- 原产地: 中国
- 品牌名称: CARDLO
- 型号: GMS40
硬脂酰乳酸钙 / 钠为乳白色粉末或片状固体，属阴离子型乳化剂，具有宜人的焦糖气味，该产品具有良好的乳化、增筋、保鲜、抗淀粉老化等作用。
产品介绍
硬脂酰乳酸钙 / 钠为乳白色粉末或片状固体，属阴离子型乳化剂，具有宜人的焦糖气味，该产品具有良好的乳化、增筋、保鲜、抗淀粉老化等作用。
欧洲代码 EN
E482、E481
CAS号码
5793-94-2、18200-72-1
分子式
C48H86O12、C21H41O3Na
质量指标
指标
CSL
SSL
酸值 (mg KOH/g) 50-86 60-80 酯值 (mg KOH/g) 125-164 120-190 总乳酸 /% 32.0-38.0 23.0-34.0 钙 / 钠含量 /% ≤ 4.2-5.2 ≤ 3.5-5.0 重金属 ( 以铅计，mg/kg) ≤ 2 ≤ 2 应用范围
面包
增大体积，增强面团弹性、韧性、持气性，改善组织结构，口感绵滑延缓老化，延长货架期。
饼干
改善操作性能，增加饼干的酥脆性，防止油脂渗出，并使面团易于脱模。
面条
使面条表面更光滑、降低断条率、提高耐煮性能和嚼劲。
饺子
减少饺子皮在蒸煮过程中的淀粉损失，改善饺子皮的色泽，提高耐煮性和口感。
冷冻食品
增强冷冻面团持水力，防止冰晶生成，稳定面筋网络，提高酵母及面团的抗冻能力，延缓老化，防止开裂。
更多产品
蒸馏单硬脂酸甘油酯 E471 GMS99DMG95 ( 单双甘油脂肪酸酯）
硬脂酰乳酸钙 / 钠为乳白色粉末或片状固体，属阴离子型乳化剂，具有宜人的焦糖气味，该产品具有良好的乳化、增筋、保鲜、抗淀粉老化等作用。
了解详情
单、双甘油脂肪酸酯 E471 GMS40( 单、双硬脂酸甘油酯 )
单、双甘油脂肪酸酯是非离子型乳化剂，具有乳化、分散、消泡、起泡、抗淀粉老化及控制脂肪聚集等功效，常用于油脂、乳制品、冷冻食品、糖果中作为乳化剂 , 单、双甘油脂肪酸酯的含量一般在 40~60% 之间。
了解详情
单月桂酸甘油酯 (GlyceroI Monolaurate，简称 GML) 又名十二酸单甘油酯，是一种非离子型表面活性剂，天然存在于母乳、椰子油和美洲蒲葵中，是一种优良的食品乳化剂，HLB 值为 5.2，同时又是一种安全、高效、广谱的抑菌剂，具有乳化和防腐双重功能。
了解详情
山梨醇酐脂肪酸酯商品名为“Span 司盘”。司盘类乳化剂是一种非离子表面活性剂，具有优良的乳化、稳定、分散、润湿等特性，既能用于制造食品和保健产品，也能用于合成纤维、金属加工液、皮革、涂料、农药、塑料、化妆品等行业。
了解详情
传真：+86-20-3848 0779
营销中心：广州市天河区五山路267号瑞华大厦北塔7楼
生产研发中心：广州市经济技术开发区永和区华峰路6号
微信公众号
