聚甘油脂肪酸酯 E475 PGE

所属分类：

产品及应用

食品乳化剂

原产地

中国

CARDLO

GMS40

产品描述

- 商品名称: 聚甘油脂肪酸酯 E475 PGE
- 参数: 原产地：中国品牌名称：CARDLO 认证：ISO、HALAL、KOSHER、HACCP 型号：E471 GMS99/DMG95
- 原产地: 中国
- 品牌名称: CARDLO
- 型号: GMS40
硬脂酰乳酸钙 / 钠为乳白色粉末或片状固体，属阴离子型乳化剂，具有宜人的焦糖气味，该产品具有良好的乳化、增筋、保鲜、抗淀粉老化等作用。

产品介绍

聚甘油脂肪酸酯是多羟基酯类非离子表面活性剂，简称聚甘油酯，HLB 值 3~13，可用作 O/W 型或 W/O 型乳化剂，无毒无害、具有生物降解性能，是一类高效安全的添加剂。聚甘油酯的 HLB 值可通过改变甘油链的长度、脂肪酸的取代度及脂肪酸种类来调节。

主要功能

乳化、粘度调节、结晶调整、品质改良、抗菌等。高 HLB 值的聚甘油酯是吐温系列产品的替代品，可用于烘烤食品、酥油、沙拉酱、糖霜、填充料及植脂鲜奶油等。

应用范围

蛋糕、面包及糕点

防止形成粗大冰晶，增加细腻幼滑
口感，提高保型性和稳定性。

植物蛋白饮料

提高脂肪和蛋白质的稳定性，防止分层沉淀，增强白滑质感。

人造黄油及起酥油

促进乳脂分散均匀，防止分层。

冰淇淋

使油脂易于分散，并与水、淀粉牢固结合，同时防止淀粉回生，改善口感

植脂鲜奶油

保证高度的均一性，减少粘连，改善质构并更易于生产。

咖啡伴侣

提供奶油质构，使灌装温度高，静置时间缩短并具有良好的持油能力。

糖果及巧克力

作为乳化剂、分散剂和增稠剂。