- 产品描述
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- 商品名称: 山梨醇酐单硬脂酸酯 E491 司盘 60
- 参数: 原产地：中国 品牌名称：CARDLO 认证：ISO、HALAL、KOSHER、HACCP 型号：E471 GMS99/DMG95
- 原产地: 中国
- 品牌名称: CARDLO
- 型号: SPAN60
司盘60 山梨醇酐单硬脂酸酯, 司盘系列
产品介绍
山梨醇酐脂肪酸酯商品名为“Span 司盘”。司盘类乳化剂是一种非离子表面活性剂，具有优良的乳化、稳定、分散、润湿等特性，既能用于制造食品和保健产品，也能用于合成纤维、金属加工液、皮革、涂料、农药、塑料、化妆品等行业。
质量指标
指标
山梨醇酐单月桂酸酯( 司盘 20)
山梨醇酐单硬脂酸酯( 司盘 60) 山梨醇酐三硬脂酸酯( 司盘 65)
山梨醇酐单油酸酯( 司盘 80)
外观 (20° C) 琥珀色黏稠液体 淡黄色粉状固体 白色至黄色颗粒状 琥珀色黏稠液体 脂肪酸(w/%） 56-68 71-75 85-92 73-77 多元醇(w/%) 36-49 29.5-33.5 14-21 28-32 酸值 (mg KOH/g) ≤ 7.0
≤ 10.0 ≤ 15.0 ≤ 8.0 皂化值 (mg KOH/g) 155~170 147~157 176-188 145~160 羟值 (mg KOH/g) 330~360 235~260 66-88 193~210 HLB 值 8.6 4.7 2.1 4.3 应用范围
干酵母
活性酵母的载体，协助干酵母成型，
保持复水后的生物活性。
人造黄油及起酥油
调整油脂结晶，防止油水分层，增强稳定性，增强塑性，防止飞溅。
植脂鲜奶油
缩短搅打时间，改善泡沫容积和组织，使气泡细小，泡沫稳定、坚挺。
蛋糕油、蛋糕及面包
增大蛋糕、面包体积 , 改善蛋糕、面包组织结构，增强面糊稳定性，延长蛋糕、面包货架期。
咖啡伴侣及固体饮料
促进脂肪分散均匀，增强白滑奶感，
提高固体颗粒水溶速度
冰淇淋
促进乳脂乳化，防止形成粗大冰晶，增强细腻口感，提升膨胀率，提高保型性和稳定性。
糖果及巧克力
促进乳脂乳化，防止形成粗大冰晶，增强细腻口感，提升膨胀率，提高保型性和稳定性。
植物蛋白饮料及调制乳
促进乳脂分散，防止分层，增强白滑质感。
