- 产品描述
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- 商品名称: 琥珀酸单甘油酯
- 参数: 原产地：中国 品牌名称：CARDLO 认证：ISO、HALAL、KOSHER、HACCP
- 原产地: 中国
- 品牌名称: CARDLO
- 型号: 琥珀酸单甘油脂
- 产品添加量: 咨询厂家
具有乳化、分散、螯合及控制脂肪凝集等作用。
性质：乳白色粉末，不溶于冷水，能分散于热水中及热的油脂。
作用：具有乳化、分散、螯合及控制脂肪凝集等作用。
1、用于果蔬汁（肉）饮料、蛋白饮料类，植物饮料，固体饮料及乳酸菌饮料，具有良好的乳化、乳浊稳定性能。
2、用于起酥油、植脂奶油，乳化稳定体系作用。
3、用于面包，能与面粉中的谷蛋白发生强烈作用，提高发酵面团的持气性，使面包的体积和弹性大为增加。
琥珀酸单甘油酯使用方法和使用量(仅供参考)：
1.蛋白饮料类，植物饮料类及乳酸菌饮料中，用量为:2.0g/Kg
2.固体饮料中用量为:20.0g/Kg
3.起酥油用量:3.0g/Kg
4.面包用面团调节剂:5.0g/Kg.
基本信息 中文名称 琥珀酸单甘油脂 分子量 604.8128 英文名 Polysorbate 80 密度 1.06 g/mL CAS No 9005-65-60 水溶性 5-10 g/100 分子式 C32H60O10 沸点 >100°C
